在国人眼里，穿在签子上要削着吃的就是巴西烤肉。

但真正的巴西烤肉，最注重是肉的原汁原味，在鲜美粗狂的味道中充满原始味道的滋味。国内的巴西烤肉店，往往总是风情不足，肉质也难以与南美大草原的肉相提并论。

只有当你来到巴西，当古典遇见流行，当传统遇见前卫，你才会被巴西的热情与爽朗所吸引，被巴西烤肉所诱惑。

巴西烤肉的魅力

因为巴西的草原面积广阔，无垠的草场为畜牧业的发展创造了良好的条件。北部的亚马逊平原、中部的巴西高原和西部的巴拉圭盆地都是重要的畜牧业地区。就是在这种环境下，让巴西成为一个无肉不欢的国度。

早在18世纪，那时的牛仔们喜欢将斗牛场里面的战利品进行现场宰杀，用刀穿起来烤，接着用大火把鲜香的肉汁直接锁在牛肉里面，并且不加任何的佐料，只放盐巴。

现代的巴西烤肉，也延习了这种烤制方法。烤肉在烧烤过程中只洒了粗盐在肉的上头，粗盐会伴随着肉的烤熟程度，逐渐地融化渗透到整块肉中。在满足人体对钠的基本需求之后，巴西烤肉只让你感受肉的本来味道，那种一口咬下去外焦里嫩肉汁混着血水流进嘴里的感觉实在是……服务生将一串串烤到表面仍在冒出汩汩肉汁的肉块用精细的刀工切下薄薄一片放到你的盘子上，放进口中肉的香气在嘴里打转，禁不住想要再跟服务生讨一块来吃!

巴西的店里，烤肉的制作过程是全程向顾客展示的，新鲜的牛肉穿在一个大概一米长的大铁签上，放在火上不停地翻烤。这期间厨师会在上面刷上油，一直烤至肉变成金黄色，扑面而来的香气使你胃口大开。

烧烤完毕之后，身穿着牛仔服饰的服务员会举着叉满肉块的铁签来到各个餐桌前，根据客人的要求提供手切肉片，你可以切身感受到肉滋滋作响烟噗噗升起来火呼呼蹿上来香气嗖嗖钻进鼻子里的精彩过程。

舌尖上的舞姿

当然，除了舌尖上的美味，在品尝粗旷奔放的巴西烤肉以外，还有狂欢和激情与你相遇。在海滨之城，你可以看到舞台上有高音喇叭，台上七八名鼓手敲出震耳欲聋的欢乐鼓点，歌手引吭高歌，桑巴舞小姐高高在上，扭动腰肢，跳着欢快的桑巴舞。周围的人都簇拥在草地前后，一边和歌手一起歌唱，一边随着节奏跳着桑巴舞。在这一刻，不论你是什么身份、什么性别、什么民族，都极尽所想，打扮成自己最喜欢的样子，用笑容和舞姿点亮平淡的生活。

在这一刻，鲜嫩多汁的巴西烤肉遇上风情浓郁的舞姿，才是最让人回味无穷的体验。

巴西流淌着世界上最热情的血液，她自然拥有了一种粗旷豪放，少了一些对精致细节的追求，这种开放来源于拉丁美洲悠久复杂的历史背景与其对多种文明的包容交汇。

拉美音乐衍生出的任何一条分支都能让我们如数家珍，而拉丁爵士（Latin Jazz）可以称得上近年来国内音乐爱好者的“新宠”，其基本节奏元素源自于拉美土地上的各种舞曲，如伦巴（Rumba）、恰恰（Cha-cha）等。比如在狂欢节的游行队伍里，巴西人民不分贫穷和富有，不分尊贵或卑贱，从白天跳到黑夜，快乐可以传染，不满得以宣泄。

热情和希望无处不在

巴西人说，里约热内卢是最接近上帝的地方，在这座“上帝之城”，热情和希望无处不在。

巴西是拉丁美洲最大的国家，总面积851万平方公里，居世界第五位。大自然赋予巴西的是茂密的原始森林、广袤无垠的天然牧场和丰富的地下宝藏。上帝创造巴西，实在是巴西的幸运，是给予世人一份不可多得的丰厚献礼。  

巴西又是一个气候宜人、浪漫多姿、热情奔放、适合休闲的旅游胜地。壮丽的伊瓜苏瀑布、极富传奇的亚马逊河、浩瀚神秘的原始热带雨林、渐渐失落的印地安原始部落、美妙浪漫的里约海滩、现代繁华的圣保罗、首都巴西利亚……还有那脱胎于移民、种族融合而独具魅力的文化；活泼爽朗、乐天知命的巴西人；异彩纷呈的风味美食；飘逸着殖民时代遗风、装饰繁杂、曲线奇特的巴洛克建筑；极具韵律、奔放热烈的桑巴舞和群体发狂、惊天动地的狂欢节……无不撩拨着游客的心弦，让人流连忘返。 里约的耶稣像，与中国的长城同属世界“新七大奇迹”。作为一个多民族国家，巴西文化深厚，生活多姿多彩，足球、狂欢节、桑巴舞、烤肉等皆闻名于世。

正是在这样的人文环境生长的巴西人，才能给无数的游客带来欢乐和惊喜。在激情的夏日，香嫩的烤肉再搭配狂热的桑巴和绝妙的美景，巴西的魅力总是能让人难以抗拒。

感谢巴西旅游局提供图文素材

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