木薯粉

200g

澄粉

50g

细砂糖

80g

水

200g+200g

蜜红豆

适量

蔓越莓干

适量

糖桂花

适量

色拉油

适量

开始制作：

①200g水加入木薯粉、澄粉，混合搅拌至无颗粒状。

②煮锅里放80g细砂糖，倒入200g水煮沸，直到砂糖完全融化。

③将煮好的糖水倒入先前的粉浆中，充分搅拌。因为粉浆容易沉淀，一定要从底部开始搅拌，保证混合均匀。

④在模具里刷一层油方便脱模。

⑤放上你喜欢的馅料，蜜豆、蔓越莓干，或者一勺糖桂花都可以。

⑥倒入调好的钵仔糕浆，不要装太满。

⑦等水烧开之后，放入蒸锅，中火蒸15分钟即可。

Tips：还可以把细砂糖换成红糖，做成红糖钵仔糕，蘸上椰蓉也是美美哒。

专门做钵仔糕的容器不太好找，就用了手边的菊花蛋挞模具代替，给钵仔糕加了一层波浪花边。为了好脱模，一定要记得在倒入液体之前，给模具刷一层油。选择普通色拉油就行，最好不要用味道大的菜籽油或者花生油，毕竟是清爽甜点嘛，没有异味是最好的。

盛在的掌心大小模具里的钵仔糕很容易取出来，这个享用的过程还能让人有那么一丝玩乐的趣味。用竹签沿着钵仔糕的边缘一划，再一串，拿在手里就像一块大大的波板糖。童年最爱的街边小吃，钵仔糕一定有姓名。