葡萄酒要怎么倒？看似简单，其实是一门富有学问的技术活。很多人都认为倒酒礼仪是侍酒师的事情，然而在生活中的交际场合里，倒酒的姿态也会直接影响他人对你的看法，甚至直接决定你的社交印象，正确而优雅的倒酒姿势无疑能让他人对你的印象加分。

无论中外，在社交场合，学会品酒都是非常重要的，如果一点礼仪都不懂，有时候确实会显得不合时宜，难免会有些尴尬和手足无措。喝葡萄酒与喝白酒、啤酒不同。葡萄酒俨然已成了商务接待的主流饮品，而葡萄酒的侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。下面我们就来给大家说一下最基本的三个点。

一、倒酒顺序

1. 先起泡酒，后静止葡萄酒

起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食。

2. 先干型，后甜型

一般情况下，先干后甜才不会灼烧你的味蕾。

3. 先轻酒体，后重酒体

这样饮用，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

4. 先白，后红

白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。此外，像瓦坡里切拉（Valpolicella）的一些普通的酒体较轻的红葡萄酒也能靠前上。

5. 先年轻，后成熟

具体来说，就是先上简单的葡萄酒，后上复杂的葡萄酒。一般来说，成熟的葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。

二、倒酒方式

倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方 2 厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。

此外一定要注意自己持杯的姿势，图中的姿势都是正确的，重点就是手不要触碰有酒体的位置，因为手的温度会影响到酒的味道。

三、倒酒分量

1. 红葡萄酒入杯为 1/3；

2. 白葡萄酒入杯为 2/3；

3. 白兰地入杯为 1/2；

4. 香摈倒入杯中时，应先倒近 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满。