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上海璞丽酒店将于今年8月开始迎来翻新，是酒店2009年开业以来，距今16年首次大翻新。作为安缦御用设计师的代表性酒店遗作之一的璞丽，“翻修”消息一出，遭遇不少“设计粉”的反对……
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安缦御用设计师
遗作“翻新”，
粉丝反对
ChapterOne
最受各大明星欢迎的酒店之一——上海璞丽酒店近来传出消息，酒店将于今年8月份开始逐步翻新。据了解，此次翻新不同于往日日常维护式的翻新，而是涉及设计层面的大规模翻新，也是酒店自2009年开业以来的首次规模翻新。作为一家已经开业16年的酒店，有此大规模翻新举动实属正常，但在关于此次翻新的讨论中，舆论和酒店圈出现不少反对的声音。
反对声音认为，璞丽酒店虽然旧，但更有韵味，翻新后怕少了这丝韵味；不过主要观点是基于酒店设计，担心大翻新后将改变原有的经典设计。
据了解，璞丽酒店是国内第一间URC酒店，也是上海首家定位为“都会桃源”的奢华酒店，其中，安缦御用设计师Jaya在酒店的经典设计笔触成为众多璞丽粉爱上这家酒店的理由。Jaya在璞丽的诸多设计细节也经常被其他设计师借鉴，成为酒店业设计的“淘宝爆款”。也正是基于先锋前卫、独树一帜的酒店设计，才能让酒店历经16年的岁月，也不让人觉得过时。酒店设计所营造的平和乃至“幽玄”的意境，吸引许多人反复光顾，知名作家许知远便是其中之一。
“我的第一个冲动，是寻求美丽和宁静，而不是坚持一个时期或风格。住在这里的人要感觉自己是自在地享受人生。”追求美丽与宁静，是Jaya一直以来的设计追求。美丽与宁静，也是璞丽酒店最迷人的吸引力。但Jaya已逝世十周年，无法再为璞丽酒店续笔。因此，上海璞丽酒店可以说是Jaya为数不多的酒店设计代表性遗作，对于此次大规模翻新，不少人担心上海璞丽酒店会失去原来的设计灵魂，变得面目全非。
不过，据空间秘探证实，璞丽酒店此次大规模翻新，主要目标是针对酒店客房，受众人追捧的大堂及公区不会有太大改变，设计也会延续之前的风格。此次负责翻新的团队为室内设计Layan和灯光设计The Flaming Beacon，也是酒店最初的主要设计参与团队，此外再加一个SPIN Design Studio。
因为Jaya太过知名，所以大多数人对于璞丽酒店的设计只知Jaya。实际上，璞丽酒店设计是Jaya和Layan共同负责，Jaya负责软装设计，Layan负责硬装设计，且Layan的设计风格与Jaya也比较契合。因此，相信此次大规模翻新，将不会给酒店带来太大的设计改变。此外，璞丽酒店因长时间未翻新而带来的卫生及硬件老化问题，也引发了不少差评，还有人反映在酒店发现老鼠问题。由此来看，酒店确实需要来一次大翻新。
上海璞丽酒店大堂一隅
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百余家奢华酒店，迎来“翻新”
尴尬期
ChapterTwo
当下，像上海璞丽酒店一样面临老旧问题的奢华酒店不在少数。例如2015年开业的广州柏悦酒店，曾一度有着比肩广州文华东方酒店与广州丽思卡尔顿酒店的地位，是许多酒店控心中的宝藏酒店。但近几年，广州柏悦酒店老旧问题愈发明显，并影响到酒店口碑。不少人吐槽酒店地毯脏旧，房间弥漫潮湿腐败的霉味，设备陈旧，隔音差，卫生不过关以及服务态度差，酒店的地位也渐渐下降成为国内柏悦“地板”。
1998年开业的上海波特曼丽思卡尔顿酒店，是中国大陆第一家丽思卡尔顿酒店，曾经被评为全中国“唯三”的白金五星级酒店。酒店位于静安寺商圈中心位置，淮海路的摩登、人民广场的烟火、上海展览中心的繁华，皆在步行可触的半径内，是上海曾经的顶流酒店。时至今日，上海波特曼丽思卡尔顿酒店依旧在服务和地段上保持着高水准，但无奈还是因硬件设施太过陈旧受人诟病，酒店距离上一次装修也已经有17年的时间。
长沙著名网红酒店尼依格罗酒店，以潮流风尚闻名，2018年开业，到目前为止开业已有7年时间。长沙尼依格罗酒店曾经风靡一时的设计风格，到今天却略显乏味，客房状态老化痕迹也愈发凸显，整体的硬件及服务倒退也被大众戏称为“空中全季/汉庭”。
2017年开业的重庆丽晶酒店距今也有八年的时间，相比国内许多奢华酒店，开业时间并不算太久。酒店开业至今，凭借顶配设施和细致服务，一直以西南酒店标杆身份面世，屡获殊荣，口碑极佳。但设施老化，硬件陈旧问题依旧不可避免。奢华酒店一般每三到五年一次小修，五到十年一次大修。重庆丽晶开业至今，还未大规模翻新过，如今刚好也是到了需翻新的节点。
类似酒店还有许多，据空间秘探不完全统计，截至目前，国内25个一、二线城市中，开业10年以上的奢华酒店数量已超百家。其中，部分酒店在中途有过二次装修，但距今也有少则3年，多则7至8年甚至更长的时间；还有大部分奢华酒店像璞丽酒店一样，开业至今十几年一直未经历大翻新。
重庆丽晶酒店
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本土奢华酒店，
为何难做
“时间的朋友”
ChapterThree
对于奢华酒店，最大的考验则是酒店存续问题，无论开业初期多么风光、受欢迎，都不敌时间这位真正的鉴赏家。在国内超百家开业十年以上的奢华酒店中，虽然也不乏一些老而不衰、旧而不破的经典奢华酒店。如具典型性的香港文华东方酒店，自1963年10月开业以来，即使过去六十多年，这座最具历史感的酒店依旧牢牢占据着酒店行业的顶尖地位，稳居国际公认的世界最佳酒店之一。香港文华东方酒店在2006年有过一次大翻修，暂停营业了9个月，投资高达1亿5千万美元。不过距今也有近20年的时间，酒店状态依旧保持良好，酒店内的青铜雕塑、木雕、充满古韵的陈列品与装饰画等，随着时间的沉淀，反而愈发凸显出酒店韵味。据消息，香港文华东方酒店下一次装修工程预计于今年二季度展开。
像香港文华东方这样有着60多年历史，依旧风韵犹存，具有魅力的酒店已是少见，能够历经百年依旧岿然不动，保有气质的酒店更是难得。不过，不少奢华酒店之所以遭遇“翻新”困局，除了资金投入问题，物业使用“存续”是核心本质问题。
香港文华东方酒店
其一，与这些奢华酒店背后的业主紧密相关。现阶段国内这批开业超五年、十年的奢华酒店，其业主大部分为当年的地产大亨。在房地产行业吃紧，地产业主艰难度日的情况下，旗下奢华酒店也势必遭受影响。酒店缺乏地产利润的支撑，自然也没有更多开支维持日常保养与翻新。对于奢华酒店小翻修，费用也要高达千万；大翻修成本更是惊人，根据仲量联行（JLL）统计，一个五星级酒店的大规模翻新成本通常在3,000-7,000元/平方米；如果酒店有300间房，总体翻新成本可能超过 5亿元人民币。像广州柏悦、重庆丽晶酒店业主，一个是债务逾期成失信被执行人的富力地产，一个是破产重整的财信发展，本身已是自顾不暇，更别说拿出上亿元翻新酒店。
其二，受中高端市场竞争格局影响，以及消费观念的变化，奢华酒店竞争力下降，酒店利润空间严重压缩。一方面是本土中高端品牌通过品牌升级抢夺市场份额，另一方面是消费者消费观念逐渐向高性价比倾斜，逐渐对奢华酒店祛魅，68%的消费者认为“奢华≠高价”，亚朵“阅读空间”、君亭“茶文化体验”等中端品牌抢夺高净值客群。奢华酒店竞争优势受到严重挑战，相关数据显示，2024年中国内地奢华酒店平均每间可供房收入同比下降15.2%，三亚亚特兰蒂斯等标杆项目跌幅超20%。
在奢华酒店利润大幅压缩情况下，最直接的影响一个是人力成本的压缩。在低工资、高负荷、零尊严的工作环境下，员工流失率自然居高不下，最终只能依赖临时工或未经严格培训的外包人员，服务品质下降，对于酒店日常维护也自然不上心。一位酒店高管曾坦言：“高端酒店清洁人员的短缺已到临界点，旺季时连总监都得进客房帮忙。” 一线员工每天需打扫12-14间客房，每间耗时仅半小时，卫生维护尚难以保障，更别提硬件维护。
其三，酒店定位的模糊。奢华酒店向来是以“私密性”、“定制化”标榜自身，受到高净值人群追捧，而在生存压力下，不少酒店选择“向下兼容”：大肆承接低价旅行团、婚宴和散客拼单。客群性质的多样在破坏了目标客群体验感的同时，也为酒店自身招惹不少麻烦，如白嫖客等。丽思卡尔顿创始人凯撒·丽兹在其酒店生涯中，曾做出过一个改变当时伦敦社交圈的革新，即女士如果要在萨伏伊酒店用餐，都必须身着晚礼服；戴帽子的和未有男伴陪伴的女性将不被允许进入餐厅。这一规定的初衷是限制那些交际花在餐厅就餐(她们的标志性装饰之一即戴着花哨的帽子)，因为恺撒·丽兹希望吸引的是伦敦最上流社会的顾客。而在当今环境下，酒店如果做出以上规定或者改革，往往会引发一轮舆情风暴。
此外，奢华酒店最初的设计也是影响酒店存续时间长短的重要原因。一位“酒店控”设计师告诉空间秘探，以上海璞丽酒店为例，其酒店大堂地面铺设的“金砖”由苏州御窑烧制，与北京紫禁城修复工程地面建材出自同门，质感一流，并且时间越久釉面越明亮。璞丽酒店大量古董以及传统艺术品的使用是酒店对抗时间的妙法，基本色的大量运用也是璞丽酒店能够成为“岁月不败美人”系酒店的重要原因，这也是他们不少圈内“设计粉”担心此次翻新会破坏原有设计灵魂的主因之一。与此相比，上海某家知名品牌酒店设计中，窗户、茶几上印有的土味文字、气氛灯光为主题的照明、全透明的亚克力台盆与半透明的“灵柩”浴缸等设计，在当时虽然前卫大受追捧，但放到现在却显得过时。
上海璞丽酒店大堂，地面铺设的是御制金砖
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奢华酒店，
如何维持好
“白月光”形象
ChapterFour
一家奢华酒店可能是一座城市的地标，其设计背后的人文价值也意义深远，甚至夸张点讲，一家具有建筑灵魂的酒店会成为一座城市的文化遗产，因此翻新需要要保护文物一样，慎之又慎，但奢华酒店的老旧问题影响了消费体验也是不争的事实，在两难境况下，奢华酒店又该如何维持好自身的“白月光”形象呢？
首先，存续原有风格。在面临大翻修的时间节点，原有设计风格是否要推翻成为酒店首要考虑的问题，但经验告诉我们，奢华酒店，尤其是知名且受人青睐的奢华酒店，原有风格存续十分重要。典型如广州文华东方酒店饼屋的翻新，原来季裕堂糅合传统东方元素并传承文华东方品牌精致典雅的经典风格被推翻，取而代之的是以绿色为主调的南洋风格，不仅与公区经典厚重的风格断层，也被指设计过于网红。“任何设计师都可以创造出令人眼花缭乱的外壳，但我想创造有机会建立灵魂的空间。”季裕堂这句对于自身设计创作的追求，放在这里正合适。
设计是奢华酒店的灵魂，它为每一位来到酒店的客人创造了回忆制造的空间，并在客人生命中留下痕迹，成为回忆的一个锚点。每当客人重回酒店，看到那些熟悉的设计，往日来到酒店留下的回忆再次被唤醒，亲切感与熟悉感随之而来。对于许多客人来说，酒店硬件再惊艳、设计再动人，也迟早会厌倦，但是那些私人回忆却是无可替代。尤其是那些颤动灵魂，给人宁静的设计，更是酒店不可多得的财富。
在关于上海璞丽酒店翻新消息的讨论下，不少人也表示，酒店只需更换一下已经老旧的硬件，酒店设计希望能够得到保留。
插图摄影©️空间秘探Me-Time Space
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其次，存续原有服务理念。相比于奢华酒店设施老旧，客人更在乎的实际上还是服务的下跌，服务水准不稳定、服务态度冷漠问题，在越来越多奢华酒店上浮现。这些被吐槽服务水准下降的奢华酒店中，不少被透露酒店员工大量招收实习生，工资水平低、人员流动快。奢华酒店本就“定制化”强，需要员工记住客人的喜好，提供更精准细致的服务，长久以来也能跟客人建立稳定的情感联系，不少奢华酒店的客人便是因为酒店的某位员工而一直选择那家酒店。此外，酒店日常维护与保养，也需要职责细分到不同人身上，便于问责，同时专人负责对各自负责领域也会更了解。频繁的人员流动则难以保证这一切。
像前面提到的上海波特曼丽思卡尔顿酒店，酒店设施虽然老旧，但凭借规范专业的服务，口碑不至于跌得太厉害，许多人也愿意凭着那份情怀，反复回头光顾酒店。据了解，上海波特曼丽思卡尔顿酒店员工大部分为老员工，其中相当一部分已经在酒店工作了超过20年的时间。
上海波特曼丽思卡尔顿酒店
综上，当一座座高奢酒店接踵而至，成为行业受人瞩目的新星时，还有一批批的高奢酒店正在面临老化焦虑。翻新对于这些酒店，意味着二次生命的注入与新生，对于酒店的后续发展至关重要。而设计的本质是记忆与意义的语言，每个空间都是情感的容器，承载着构思者与缔造者的双重精神印记。由此，酒店风格的存续，才是酒店生命的存续，也是酒店与以往客人的存续。