随着消费水平的提高，人们在营养上存在误区，动物蛋白和脂肪摄入过多，植物纤维摄入少了，结果是营养过剩，导致了肠道菌群失衡，肠道蠕动缓慢，免疫功能下降，给健康带来隐患。再加上年龄增长，环境因素的影响，50岁时免疫力相当于30岁时的50%，70岁时免疫力相当于20岁的20%。免疫力降低，得癌症的概率越来越高是不可避免的。

因此如何平衡人体的免疫系统来预防和对抗癌症一直是人类探索的最重要课题。

（肠道益生菌免疫作用图）

肠道菌群与癌症

肠道微生物与人体免疫细胞之间存在一个动态平衡的相互作用网，肠道菌群一旦失衡，就会引起一系列免疫系统疾病，甚至导致癌症的发生。研究证明大肠癌患者类杆菌、梭菌和梭杆菌等较正常人高。肠道的细菌可以经胰腺导管进入胰腺，胰腺癌的胰腺细菌数量是正常人的1000倍，这些细菌让胰腺癌的化疗药物失去疗效。

健康的结肠上皮细胞覆盖着两层粘液层，即粘液内层和粘液外层，粘液外层附着着大量共生菌群，而内层粘液致密，微生物难以渗入， 从而阻止了微生物与宿主结肠上皮细胞的直接接触。一旦有保护性的粘液层遭到破坏，微生物伺机进入与上皮细胞接触形成生物膜，引起炎症性肠病并伴随组织生物学变化。在癌变的细胞中，微生物会影响结直肠癌患者机体的免疫细胞。

神奇的肠道--人体最大的免疫器官！

在人体消化系统中，肠道是人体最大的消化器官，但很多人不知道它也是人体最大的免疫器官，聚集着70%的淋巴细胞！也正因为如此，肠道成了无数菌群混杂的栖息地。在这里他们争池略地，影响着人类的健康。

新生动物出生时肠道是无菌的, 出生后消化道菌群逐渐建立。消化道菌群的建立受母体肠道微生物组成、接触环境和食用食物组成的影响, 通常可分为三类:固有菌、外来菌和病原菌。固有菌和肠黏膜在肠道内共同构成一道保护屏障, 阻止细菌、病毒和食物抗原入侵。

（人体各免疫系统器官图）

益生菌是如何调节免疫功能的？

益生菌能够通过产生有机酸降低肠道pH, 营养竞争、占位、产生细菌素等方式抑制病原菌的生长, 维持肠道固有菌群, 保持肠道内菌群平衡。从而进一步调节机体的免疫功能。

1.益生菌对非特异性免疫功能的调节

增强肠道黏膜屏障：

益生菌不仅能刺激肠道内固有菌的生长,而且还能通过多种途径抑制致病菌的生长、黏附和侵袭,使失调的菌群正常化,从而增强肠道的生物屏障功能。同时益生菌能与有害菌争抢营养，抑制其生长。

（肠黏膜免疫机制图）

增强免疫细胞活性：

吞噬细胞包括各种巨噬细胞、单核细胞等。每天摄入少量益生菌能增强巨噬细胞的作用效果及其他的非特异性免疫反应。

2.益生菌对体液免疫的调节

大量研究表明益生菌能够刺激人类分泌sIgA细胞增殖, 从而使得sIgA水平上升。

3.益生菌对细胞免疫的影响

益生菌对机体细胞免疫的影响, 主要包括激活巨噬细胞、B淋巴细胞和NK细胞, 促进白介素( IL)和干扰素( IFN)等细胞因子的产生。