黔香阁·碧云店

地址：上海市浦东新区黄杨路25号2层a区

黔菜领导者——黔香阁，始创于2001年，是当代黔菜的领导者品牌。将文化和酒店餐饮融合在一起的先驱型酒店运营公司。

餐厅团队历经二十余年，寻遍贵州各地名贵山珍、天然食材，收录贵州散落民间的百道菜品、点心，重新整理编纂成册，其中不乏即将失传的非遗菜品。这些首级工作成为黔香阁的立身之本，秉持传承经典黔菜、创新海派黔菜、研发非遗黔菜。更被贵州省政府授予“贵州之窗”，为诠释“黔菜之美”惊艳世界。

黔香阁·碧云店，位于中国规模最大的国际化社区，有“小联合国 ”之美称的碧云国际社区。这里有来自世界60多个国家和地区，外籍人士家庭比例90%左右。中西结合的装饰风格及特有的贵州经典菜系，受到了众多“外籍消费者”的追捧。

招牌菜

荷叶糯香猪

古人云：“香猪无烹自肉香”。贵州从江的香猪一直为饕客所钟爱。以天然香料腌制的香猪肉，晒干成为腊肉，再与同为贵州特产的镇远糯米，以荷叶包裹蒸制。荷叶清香，包裹肉香米香交织，咸香软糯。

黔灵三宝

贵州自古盛产上品中药材，“天麻、杜仲、黔党参”在其中尤为出名，不仅滋补，更有独特的风味。黔香阁选取野生药材，配合应季深海海鲜，用慢火蒸制使其鲜美无比。

贵阳豆腐圆子

属贵州特色名小吃。采用贵州当地酸汤豆腐加香料手工制作，把豆腐做成圆子，再上锅悬炸，保持其浑圆之形，还必须做到外脆而不苦，内嫩而不破；再将糊辣椒蘸水灌入食用；其口味特点外脆内嫩、蘸水糊辣鲜香。

风味夹沙肉

此菜肴属“贵州独创佳品”其特点香、甜、糯、嫩、滑爽无比。其选上好五花肉，夹上秘制馅料，填以镇远特产糯米蒸制而成。其特点是肥而不腻，肉香完全渗入糯米之中，软如湖丝，柔胜绸缎，入口即化，热食的口味更让人醉。

蒲香牛肉菘

牛肉鲜嫩，油条酥脆，松子仁鲜香，这三种食材口感的巧妙混搭，让这道菜备受欢迎。包裹脆生鲜甜的生菜，一口香酥，回味无穷。