黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。

此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。

一、黑糯米酒的做法

主料：黑米 (300g) 糯米 (200g)

调料：酒曲 (适量) 水 (适量)

厨具：瓦煲、其它

二、黑糯米酒制作步骤

1、黑米和糯米泡24小时以后，上笼蒸熟。

2、拌入酒曲，装入容器。

3、加适量矿泉水放入柜内发酵，30小时之后滤出米酒。

小窍门：黑米要泡久一点才行。