陛下们晚上好呀，你们心灵手巧的包子又上线啦~

包子最近才发现，拿到年度体检报告的那一周，真的是一个人一年中最注意自我健康管理的时候。比如，我隔壁的同事小姐姐。

前阵子刚体检完，估计是听医生科普了不吃早餐的危害，就开始坚持做早饭。一开始，包子还能在她朋友圈里看到花式早餐打卡，但没过多久就坚持不下去了。

早上包子碰到她的时候，调侃她怎么不打卡了，她说：每天要早起就算了，吃着吃着发现， 能做的来回来去就那么几样，连吃几天就腻了……

听她说完，酷爱变着法吃早餐的包子立马想到了自己上周末 发票圈获得一水好评的早餐—— 鲜虾锅贴 ！

不瞒你们说，从上周六到今天，这早餐我 连吃了 6 天都没腻 ！（冰箱里冻的存货估计还够我再吃三顿）

「咔哧」咬破 焦香酥脆 、带着剔透冰花的底壳，牙齿碰到 紧实 Q 弹的虾肉和猪肉馅 的瞬间， 浓郁的肉汁流淌得满嘴都是 ，伴随着咀嚼，虾的鲜香、猪肉的脂香以及肉汁的咸香混在一起，啧，香到发昏！

虽然它的 卖相很有港式早茶范儿 ，但做起来真的一点也不费劲！周末没事多包点冻着，早起 连 10 分钟都不用就能吃上 ，超简单 der~

另外，对于小伙伴们都头疼的 冰花做法 ，包子有一个 百分百好使的口诀 ——1 粉：12 水 ，只要记住它， 厨房小白也能做出焦香酥脆零失败的冰花 ，不管以后做煎包还是煎饺、锅贴都能用得上~

做好的锅贴，随手一拍，妥妥地就是「朋友圈骗赞神器」啊！（早餐打卡的动力是不是一下子就回来了？

）

那么接下来，赶紧来看看，这个能让人重新爱上吃早餐的鲜虾锅贴是怎么做的吧！

先来看视频菜谱~

视频中有些地方可能没讲清楚

包子下面送上超详细的步骤讲解

往下看，你的问题都能解决

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主食材

：猪肉馅、鲜虾、饺子皮、葱 姜、鸡蛋

调味料 ：料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐，五香粉、生抽、蚝油、香油、花椒油、黑芝麻

鲜虾洗净去虾线，剥壳留尾巴，然后对半剖开。

将处理好的虾放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺盐、1 勺淀粉、半勺白胡椒粉，抓匀，放在一旁腌制入味。

调肉馅：猪肉馅 200g，加生抽、蚝油各 1 勺，五香粉、花椒粉、盐各半勺调味。

再加一个鸡蛋搅打上劲。（搅好的标准：看不见明显肉粒且肉馅发黏‍‍‍‍）

接着淋上 2 勺香油把肉里的水分封住，再加入一碟葱姜末搅匀即可。

取一张馄饨皮，中间夹一筷子肉馅，拿一只大虾劈个叉立在肉馅上。

馄饨皮两端抹一点清水，对折捏合，再把虾尾展开就可以啦。

最后，平底锅刷一层油，放入锅贴。

小火煎至底部变色，倒入调好的万能冰花淀粉水（1 勺玉米淀粉+12 勺清水搅合匀，勺子就用平时喝汤的小调羹），盖上锅盖。

等锅里水分差不多蒸干，锅边起冰花，锅里滋滋响的时候，打开锅盖，撒上葱花、黑芝麻，关火，利用锅里的余温让锅贴底部的酥壳变脆就可以啦。

✎ 2020 . 09 . 24 天气晴

每年一到中秋节，网上就是各种自制月饼的教程。包子之前也出过，但很多陛下的反馈都是：

① 材料不好买，这个粉那个粉，还要模具， 麻烦 。

② 买完一年就用这一次， 浪费 。

③ 看着简单，自己一做就翻车， 难搞 。

其实，包子都懂。所以，今年！我要教你们做一个 超级无敌巨简单、简单到你难以想象 的月饼—— 汤圆版蛋黄酥 ！

▽给你们看看我刚做完的成品

材料总共只要这 4 样： 手抓饼、汤圆、鸡蛋和黑芝麻 。（说不定你家冰箱里现在就能凑齐

）

▽主角就是他俩

做出来的成品， 酥皮掉渣、馅料流心 、汤圆皮还能 像麻薯一样拉丝 ，至于烤箱温度、时间那些，我帮你们试验了不下 10 次，精确到每分钟，照着来绝对能成，翻车了你来打我！