喜茶【招牌】配方公开了
全部被我扒到了!
喜茶草莓、多肉葡萄
烤布蕾、黑糖波波冰
...
入门级水准
在家也能轻松做
喜茶配方公开了!
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被小分队扒到的配方,是喜茶的官方小红书分享出来的,简单到在家就能做。
一年365天,如果每周都喝一杯喜茶,四舍五入就是省了52杯喜茶。每一杯喜茶排队1小时,52杯就是52小时,这个时间最快可以DIY出468杯喜茶。
最棒的地方,那就是是想加料?加加加!想续杯?续续续!而且学会了之后举一反三,还愁没有奶茶可以喝吗?
招牌配方
1. 喜茶莓莓
【制作难度】:★★
【制作时间】:20分钟
【必备材料】:草莓15颗(10颗打果茶,5颗作果肉铺底)、绿妍茶包—绿妍茶500ml、蜂蜜/白糖适量、冰块适量
芝芝莓莓一直是我最喜欢的一杯(没了奶盖也一样爱)。这一款平替版,按照下面的配方一次可以做2-3杯,只制作1杯的话,按照比例减少用料就好。
融合了清香沁脾的茉莉茶香和酸甜可口的草莓香,简直无敌了!先吸一口再吸一口,味道层次real秀!
操作步骤
Step1:先泡好绿妍茶汤,带着清新茉莉香气的绿茶底更能衬托出水果的味道。
Step2:把部分草莓切粒放入杯底,喜欢果肉的话多加一些,加一点糖用勺子稍微压成果茸出汁。
Step3:茶+草莓+蜂蜜+冰块加入榨汁机(没有榨汁机的话可以用小型榨汁杯)打成果茶冰沙。
Step4:直接倒入杯子盖在草莓肉上,撇去泡沫。
2. 多肉葡萄
【制作难度】:★★★
【制作时间】:30分钟
【必备材料】:剥好的葡萄果肉看个人喜好加、绿妍茶(其他绿茶也可)50g、带皮葡萄榨汁过滤 80g、蜂蜜 35g、冰块180g
多
多
多
果
肉
想尝尝加了多倍果肉的多肉葡萄吗?那么DIY的时候,就牢记“多多益善”的口诀,加入丰富的果肉吧。
入口的时候偏酸甜,喝完之后清新的果香味会在口中持续很久,总之热天喝的时候又清凉又舒爽。
操作步骤
Step1:一半葡萄用盐水浸泡后去皮去核,捣至碎块,加入糖腌制放在一边。
Step2:泡绿妍茶,有的话其他绿茶也可以(如果是含糖的话后面蜂蜜就酌情少放一些)。
Step3:把葡萄果肉放在杯底,想铺多少铺多少。
Step4:一半葡萄清洗后,带皮榨汁打碎,过滤掉皮渣剩下果汁(省时省力tips:买不到鲜果的话也可以买果汁代替)。
Step5:蜂蜜+葡萄果肉+葡萄汁+绿妍茶+冰块加入榨汁机打碎。
Step6:果茶冰沙直接倒在果肉上,上面还可以加酸奶、奶油或者芝士。
奶茶配方
1.奶茶波波冰
【制作难度】:★★★
【制作时间】:30分钟-2小时
【必备材料】:牛奶500ml、红茶茶包2个、黑糖珍珠适量、炼奶适量、冰块适量
虽然这个家常版没有门店里那么绝美,但是胜在操作简单想喝就喝。
而且自己在家的话,想加多少珍珠就加多少珍珠(你真的想不到,自己制作的波波冰可以奢侈到什么程度)。
操作步骤
Step1:加入500ml牛奶和两个红茶茶包,用小火煮开,微沸即可,沸腾之后可关火焖煮,按照自己喜欢茶味的浓度煮奶茶,可以时不时试饮一下。
Step2:准备好黑糖波波,因为制作有点麻烦也可以买冰冻的珍珠用黑糖熬煮(真实情况是搓了一个多小时才搓了一小碗)。
Step3:把熬好的黑糖波波加入杯中,旋转挂壁,并放入冰块。
Step4:煮好的奶茶中加入适量炼奶调味,这样就不用放糖了哦,而且味道更奶香更丝滑,最后倒入杯中即可。
2. 金凤茶冻撞奶茶
【制作难度】:★★
【制作时间】:5小时
【必备材料】:金凤茶王茶包、鲜牛奶、冰块、吉利丁片/鱼胶粉
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为了证明自己没有堕落到底,也需要制作一杯低糖低脂的奶茶来证明自己。
凝固好的茶冻把茶香味牢牢地锁在里面,搅拌一下,blingbling的光泽,弹嫩的触感,就让人迫不及待要大huo一口!
操作步骤
Step1:小火煮开水,焖煮金凤茶王茶包,也可以水开了之后就关火下茶包焖煮噢,然后再按照自己口味加糖。
Step2:冷水泡软吉利丁片,茶汤颜色出来差不多浓度后关火加入泡软的吉利丁片搅拌到融化。
Step3:把混合液倒入碗中包上保鲜膜放进冰箱等凝固,起码要等四五个小时。
Step4:凝固好的金凤茶冻超duang的,干吃也很好吃,直接放到杯底,加冰块,倒鲜奶(可以用直接用鲜奶或者用鲜奶煮一下金凤茶包)。
甜品配方
1.喜茶烤布蕾
【制作难度】:★★★
【制作时间】:40分钟
【必备材料】:淡奶油100g、牛奶90g、蛋黄3颗、细砂糖15g
喝过布蕾波波茶的人,都知道,其中的精髓就在于烤得焦香酥脆的布蕾。这个配方,从颜值到口味都还原度MAX。
空口吃之外,制作好的奶茶里,也可以狠狠来一勺,不怕胖的,double or treble都随便你!
操作步骤
Step1: 把细砂糖加入蛋黄中搅拌。
Step2: 淡奶油+牛奶在锅中小火煮至冒小泡泡。
Step3:放凉后的奶液倒入蛋液中,过程中保持搅拌。
Step4:过滤一下蛋奶液,然后倒入模具中。
Step5:烤箱预热后,放入布丁碗,烤盘中加水(水浴法)180度烤30分钟。
Step6:如果有喷火枪的话,可以用糖撒在烤布蕾表面然后用喷火枪做出脆面焦糖。
Step7:可以马上吃也可以放入冰箱4小时后再吃,口感更丝滑噢。
2.巴掌大的巨型波波蛋挞
【制作难度】:★★★
【制作时间】:1小时
【必备材料】:全蛋2个、鸡蛋黄2颗、牛奶&淡奶油各一小碗、黑波波一份、手抓饼2张、细砂糖一勺、锡纸多张
超大份的波波蛋挞请大家一定要尝试,咬开手抓饼酥脆的外皮,随便挤一下,就有满满的蛋液和波波溢出来。
而且不用专门去买蛋挞皮,制作的时候材料分量也不用把握得很精确,对于居家党来说更容易操作。
操作步骤
Step1:锡纸捏成小碗形状,放入稍微解冻的手抓饼也捏成碗状,冷冻成型。
Step2:制作挞液:依次加入鸡蛋、鸡蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶,搅拌均匀。
Step3:“挞皮”上加黑糖波波,再倒入挞液。
Step4:空气炸锅190度28分钟/烤箱190度预热10分钟,然后190度烤30分钟(建议中途看一下蛋挞状态哦,如果表面有焦点过多的话,可以中途铺一张锡纸防止过度上色)。
3.爆浆奶茶波波吐司
【制作难度】:★★★
【制作时间】:30分钟
【必备材料】:1杯喜茶奶茶波波冰、2颗鸡蛋黄、15g面粉、2片吐司
以阿萨姆红茶调制出来的奶茶波波冰为原料,制作一款会爆浆的吐司吧。刚出炉的吐司,轻轻一切,里面的珍珠和奶茶酱就biu出来了。
阿萨姆红茶经过加热之后,茶香也会更加浓郁哦。
操作步骤
Step1:鸡蛋黄和面粉搅拌均匀,和200g奶茶一起加入锅中,小火加热至浓稠糊状,奶茶酱就做好啦。
Step2:打开三文治机放入一片吐司,加入一勺奶茶酱,放一勺波波再盖一层奶茶酱。
Step3:再铺一片吐司,把三文治机压下来,烤3分钟就大功告成了。
4.一颗芝芝莓莓冰淇淋
【制作难度】:★
【制作时间】:5-6小时
【必备材料】:投递到家的喜茶芝士、想吃多少买多少的草莓
如果是芝士控的话,那么这一款就非常适合你。小小的一口一个,吃起来超级爽。
冰冻过的芝士部分,口感类似冰淇淋,草莓部分,类似刨冰。芝士微咸果汁酸甜,整体也不会太腻人。
操作步骤
Step1:挑选形状标准的草莓,清洗干净去除叶子擦干备用。
Step2:用小勺子把草莓心挖出来,不要挖穿哦。
Step3:把喜茶芝士倒入草莓洞中,放在冰格中固定好位置。
Step4:放入冰箱冷冻格冷冻5小时。
早餐配方
1.午餐肉厚蛋烧吐司
【制作难度】:★★★
【制作时间】:20分钟
【必备材料】:鸡蛋2个、牛奶适量、黄油适量、吐司2片
这一款是复刻喜茶热麦的产品,步骤so easy,随便做一做都可以成功。
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DIY的快乐,只有DIY过一次才知道!任性地加入超多滑蛋和午餐肉,营养横扫外面的一干早餐店,看着肥嘟嘟的吐司,食欲也要满得扑出来。
操作步骤
Step1:吐司烤香或者用煎锅加黄油煎至酥脆备用。
Step2:鸡蛋中加入牛奶、黑椒盐调味打均匀,用黄油炒成滑蛋然后铺在吐司上。
Step3:把午餐肉煎至金黄焦香,放在滑蛋上。
Step4:挤上一点沙拉酱,再用吐司盖上。
Step5:想要整个吐司更加丰富,就在吐司顶部撒上紫菜碎,或是再挤上一点拉沙酱。