在德国，咖啡馆拥有三百多年的传统。1677年，德国第一家咖啡馆诞生在 “咖啡之都”汉堡，从此，咖啡馆文化开始在德意志大地上生根发芽。此后一发而不可收：1689年法兰克福，1694年莱比锡，1697年维尔茨堡，1699年慕尼黑——十七世纪下半叶，咖啡馆以燎原之势在德国各大都市涌现。到了1711年，在柏林，咖啡馆已随处可见。

▲ 油画《咖啡馆》（18世纪下半叶）

佚名 作

现藏于威尼斯科雷尔博物馆

1896年开张的慕尼黑史蒂芬妮咖啡馆（Café Stefanie）被时人谑称为“狂妄咖啡馆”（Café Größenwahn），这种狂妄源于咖啡馆里无处不在的自由主义气氛。这种气氛使得史蒂芬妮咖啡馆成为许多作家和艺术家的庇护所，特别是在第一次世界大战之前的几年里，“史蒂芬妮”已经成为慕尼黑的文化标志。

▲ 油画《在慕尼黑史蒂芬妮咖啡馆》（1905年）

德国画家李克（F. Leeke，1859-1937） 作

曾来“史蒂芬妮”寻求“庇护”的作家和艺术家除了大名鼎鼎的文豪托马斯·曼、超现实主义和表现主义大师保罗·克利（Paul Klee）以及奥地利表现主义代表画家阿尔弗雷德·库宾等“漫游者”之外，为先锋派杂志《青年》（Jugend）和《痴儿报》（Simplicissimus）作画的著名画家们更是将“史蒂芬妮”彻底变成了德奥“新艺术运动”的大本营。

▲ 《初夏日》（1914）

奥地利画家O. Lendecke (1886–1918) 作

《痴儿报》1914年第19期

▲ 《魔鬼与艺术之舞》（1896）

德国画家T. T. Heine (1867–1948) 作

《痴儿报》1896年刊

由于“史蒂芬妮”是当时慕尼黑少数几家可以一直开到深夜的咖啡馆之一，因此它也是夜猫子艺术家们的理想聚会场所。各种各样的作家和画家，其中包括许多外国艺术家，诸如俄罗斯人、匈牙利人和巴尔干斯拉夫人等来自欧洲各地的咖客们，都会在“史蒂芬妮”畅饮通宵，他们一律都被慕尼黑人谑称为“捣蛋鬼”。

▲ 在史蒂芬妮咖啡馆下棋观棋

当时的慕尼黑艺术圈盛赞着“史蒂芬妮的美德”：这里不仅有咖啡，还有价廉的工作室、华丽的美妇以及愿意为穷苦艺术家买单、买画框甚至提供长期贷款的慷慨赞助商；艺术家在这里可以任天才疯狂生长，思想家在这里靠咖啡因和雪茄保持清醒，诗人在这里通过下棋变成一个真正的波希米亚人，画家在这里伺机等待着下一个为表现主义而生的大富翁，而达达主义者们，则在“史蒂芬妮”迎来了他们的缪斯女神——女作家兼女演员亨宁丝（Emmy Hennings，1885-1948）。

▲ 亨宁丝日记《烙印》封面

▲ 《亨宁丝像》（1911）

德国表现主义画家Hanns Bolz (1885–1918) 作

那么，见证了西方现代派艺术发展的“史蒂芬妮”在奥匈帝国首都维也纳又有着哪些亲历了世纪末艺术发展的姊妹咖啡馆呢？请见下文。

下期预告：无毒之醉

《与艺术沾边·425》史蒂芬妮的解放