原标题：它是一种地下的蚕蛹美食，是用来治疗结核咳嗽和贫血的良药！

这种美食用来下酒喝吃起来是美美的，记得小时候奶奶带我们去菜园子采挖这种菜肴，一小个一小个的，一节一节的，像竹子似的，回家后再把它腌起来，一到两周就可以吃了，无论是平时炒着吃或者煮火锅的时候放点，都是非常美味的。和51养生网小编一起看看吧。

这种食物就是地蚕，主要是长在土里面，又称草石蚕、地环儿、土蛹等，多年生40-50cm。根茎横走，肉质，肥大。茎具四槽。叶柄长1-4.5cm，轮伞花序腋生，4-6花，组成穗状花序；，先端相等2浅裂；花盘杯状。小坚果黑色。花期4-5月。

地蚕对于医药方面的价值是我们难以想象的，对于治疗一些疾病是很有效的。地蚕中含有很多对人体有益的物质，我们一起来看一看。

那么地蚕有哪些功效和作用呢？

1、益肾润肺，滋阴补血，清热除烦之功效

2、主肺痨咳嗽吐血；盗汗；肺虚气喘；血虚体弱；小儿疳积。

地蚕是一种非常具有中药价值的食物，块茎肉质脆嫩，可凉拌、炒、炖、煲汤，还可加工罐头、甜果、蜜饯、酱渍、腌渍品等。既可为菜，又可充果。