锦翠花园酒楼

成都市武侯区新希望路12号附1号锦官新会所

锦翠花园酒楼成立于2006年，锦翠花园酒楼的理念，在于对一切食事的苛刻。作为传统的川菜老酒楼，从食材选材到料理调味，都体现了“在地化”。但在继承传统川菜的同时，也一直保持着对创新的探索。

家常猪耳

锦翠18年自制红油拌制肥瘦脆度均一的黑猪猪耳，辣味收敛，香味均衡，红油香气经久难忘。

酸汤鱼豆花

高汤中加入泡菜慢熬十小时，得一盅鲜美酸汤。搭配现打鱼豆花，汤鲜，鱼豆花嫩，一盅夏日清汤。

双豆甲鱼

秘制高汤慢煨湖北生态鲜甲鱼，甲鱼肥厚弹嫩，红皮黄心土豆绵密翻沙。厚重底味下，食材呈现出不同口感状态。

香酥小黄鱼

选用肉质饱满的舟山小黄鱼，炸制后酥，脆，细。搭配传统糖醋汁，点缀薄荷清香，风味结构丰富清晰。

姜汁热窝鸡

保留传统热窝鸡的糖醋姜汁作为底味，在此基础上加入口感软糯的花胶进行搭配。花胶糯，鸡肉嫩，底味厚。