第一步鸡腿洗干净放入锅中焯掉血水。

第二步用姜片，葱段，八角，干辣椒，料酒腌制五分钟。

第三步锅？中烧油放入八角，香叶，桂皮炒香，放入姜片葱段，干辣椒。加酱油。

第四步加入开水，鸡腿放入锅中，大火转中火焖15分钟。最后大火收汁出锅装盘。