圣诞节快到了，法国人的圣诞大餐绝对少不了的一道美食，也就是闻名世界、吸引全球老饕的“法国鹅肝酱”。但是，有团体呼吁抵制鹅肝酱，甚至干脆劝吃豆腐、蘑菇仿制的人造鹅肝酱！

目前，法国已有四个由重视环保的市长当政的“绿色”城市的市政府，决定把鹅肝酱从他们的节庆招待餐会菜单上删除掉。这四个城市分别是：格勒诺布尔市、里昂市、斯特拉斯堡市和维勒尔班市。

在保护动物团体Beta的劝说和压力下，这道精致美味的法国传统圣诞节佳肴，已经从这些市政府官方的餐单上被撤了下来。

法国多位市长禁止将鹅肝酱列入官方活动菜单后，知名鹅肝产区派瑞格（Perigord）今天作出了公开反驳。

法国南部派瑞格地区56位政治人物连署的请愿书写道：“在鹅肝诋毁者倍数增加时，让我们以自身的美食特性和产品为荣。”他们认为，禁令不过是“政治投机主义者所为”。

请愿书写道，这项决定的根据，来自于对鹅肝制作过程的过时理解。

派瑞格民选官员在请愿书上声称，现在大部分的鹅肝酱都是在“法国土地上，由遵循严格品质标准、合乎伦理的小型农场生产的”。

法国波城（Pau）的市长白胡（Francois Bayrou）在12日接受BFM电视台（BFM TV）访问时坚称，“现在的喂食已经不同于过去的强迫灌食，我可以跟你们保证，今时已不同往日，现在的灌食方式更温和了。”

根据 法国民意调查机构CSA上周二为鹅肝同业委员会Cifog 所做的最新民调结果显示，“75% 的法国人打算在今年的圣诞和年终大餐上食用鹅肝酱，比去年还增加了2个百分点。”

圣诞节期间法国鹅肝酱的销售量占了全年营业总额的四分之三以上，这对于鹅肝酱生产者来说至关重要。