1、小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科。

2、 今天老刘就来分享一下“豆豉糟卤小黄鱼”做法。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小黄鱼1200克、糟卤500克、葱结、生姜、豆豉

4、先把生姜切片，把小黄鱼腌制下，放入食盐一勺、少许生抽、料酒、白胡椒粉、姜片，用手挤出葱汁，再把所有调料用手搅拌均匀，腌制20分钟

5、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至七八成热时放入小黄鱼，炸制表面金黄把小黄鱼炸制酥脆捞出控油备用。再把炸好的小黄鱼放入盆中，再放入一勺糖提鲜，然后放入豆豉

6、放入糟卤，然后包上保鲜膜，泡一个小时入味即可食用。这样一盘咸鲜可口豆豉糟卤小黄鱼就做好了

7、小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高