夏天 ，清爽好吃的蒜泥茄子的做法，简单方便！

天气越来越炎热了，很多人没食欲，夏季的饮食建议清淡为主。今天跟大家分享一道蒜泥茄子的做法，清爽又好吃，而且很下饭哦！一起来看看它的具体做法吧！

【食材】紫色长茄子若干，大蒜一头，香菜2棵，盐适量

【制作过程】

1、做蒜泥茄子首先要选用紫色的长茄子，个头不能太大，尽量不要太粗，又细又直的茄子最好了。

2、将茄子去蒂洗净，摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟左右，将茄子蒸熟，蒸好的茄子要放凉再用。

3、蒸茄子的时候来准备其他食材，大蒜1头，剁成蒜泥，香菜2棵去根洗净切末，准备适量盐。

4、将蒜泥、香菜末和盐混合搅拌均匀，这样腌料就做好了，盐的用量根据个人口味适量就可以了，不要太多也不要太少。

5、准备好的茄子在表面开一个长口，不要太深，两端要留有适当距离。

6、将腌制好的蒜泥香菜末塞到茄子里，将每个茄子都塞满即可。

7、做好的蒜泥茄子盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制24小时以上再食用味道更佳。

【小贴士】

1、为了方便将腌料放到茄子里，所以茄子尽量选择大小粗细均匀，长得直的长茄子。

2、喜欢吃辣的朋友，可以淋点辣椒油，更加爽口下饭哦。

夏天，清爽又下饭的菜，蒜泥茄子的做法，很简单！