2020/04/08 星期三 北京

早上送珠珠上班，路上车很多，有点早高峰的意思了。从道路状况来看，北京已经进入了工作状态，不过，新闻里一直在强调疫情防控常态化，昨晚和朋友聊天，客观估计是8月能够正常，悲观一点的估计那就要到10月了。不管是8月还是10月，对服务业都是无法承受的打击。今天一个朋友想在北京一家米其林餐厅请人吃饭，让我帮着订位。我和餐厅老板打招呼，老板说，如果超过三个人只能分开坐，不然被查到就会罚款三四万。现在餐厅刚刚开始恢复生意，一天的流水也就三四万，如果接纳一桌人聚在一起吃饭，很有可能这一天的流水就被充公了。一张桌子两个人，私密约会还可以，真是朋友聚会，几个人分好几张桌子，喝个酒还要隔空招呼一声，你愿意邻桌的客人可能还不愿意呢。有人说会有报复性消费，就目前这种一张桌子只能做两个人的限制，报复又能咋样？没办法，只能是同情。世间诸事，生死为大。疫情期间，还是谨慎为上。生意要靠企业扛着了，扛过去也许就是春天，抗不过去，我也别说了。

大势如此，操心着急也没用，先把自己管好吧。除了看书，吃饭也要有点变化。这一天吃的不错，都是我喜欢吃的。

馄饨，窝头，肘子肉，香菇肉沫，早餐就吃这个。

帅帅投喂西红柿，顺手做碗番茄鸡蛋面。鸡蛋西红柿，从小就喜欢，永远吃不腻。

御锦天送来的荠菜还剩了一些，沽上人家投喂的皮皮虾也没吃完，出门买把韭菜，又买了一斤猪肉馅，几样东西整在一起做了饺子。军勤调馅的水平简直就是无与伦比的高，饺子这叫一个好吃！这个饺子真是太好吃了！

中旬要参与一档节目的录像，话题是说说甜品。今天导演和我沟通，问我人们为什么喜欢吃甜的，为什么女生那么爱吃甜品。其实不只是女生爱吃，应该讲是人都爱吃，只是有人表现出来了，有人克制着自己不去吃。地球经历过冰川时代，第四冰川纪在15000年前结束了，冰川纪时地球非常寒冷，而这一时期也是人类向现代人转化的重要时期。第四季冰川。15000年前结束了，这也正是先人们向现代人发展的过程。寒冷的天气里先人们又没有很好的御寒装备，只能靠简单的衣服（皮毛、树叶）和皮下脂肪抵抗严寒。皮下脂肪更厚的人，生存机会大。甜主要来自于糖，糖能转化为脂肪，大脑记住了这种转化，鼓励人们多吃糖，快长胖增加脂肪，无他，就是要在严寒天气里活下去。因此喜欢甜食是基因的要求。早年间，糖的来源很少，价格昂贵，糖属于奢侈品，少的、好的总是贵的，一糖难求，糖在人们印象中就形成了珍稀珍贵的概念。这是文化的力量，文化给糖的珍贵背书了一下。基因加文化，在一个漫长过程里二者互相渗透，形成了现代人对糖的的喜爱，对甜的钟情，这种喜爱是骨子里的，是身体的需要，也是文化、基因的要求。我们今天少糖、拒糖，是健康饮食理论对原始欲望的抑制，是基因渴求与文化概念之间博弈的结果。不是我们不爱吃，只是我们不敢吃了。