陈君凡是谁？福州人就算没听说过，看照片也认得出，一看那标志性的胡子，大家就知道这人不就是同利肉燕的老板嘛，没错，陈君凡就是同利肉燕的老板，福州最具知名度的名人脸，某种意义上，陈君凡就是同利肉燕，同利肉燕就是陈君凡。

我和陈君凡只是微信好友，在福州餐饮协会一些活动中偶尔会遇上寒暄几句，写这篇文章他并不知道，照片也是从他朋友圈下载的，并不是要为他讴歌颂德，而是看了一些议论有感而发。

群里经常讨论福州特色小吃，说小吃必然离不开肉燕，有肉燕就肯定会说同利，可总有一些声音在反对，认为陈君凡是位爱作秀的人，这么多年，不论电视台还是巡回表演，总能看见陈君凡在现场表演，看多了，就觉得秀，就觉得陈君凡和同利肉燕商业味太浓，要抵制。

我也看了许多次陈君凡表演，南后街逛街时候，经常可以看见一群记者扛着大大小小摄像机在拍摄陈君凡带着徒弟棰打肉燕，确实是一场秀，但我不反感，我个人认为这么多年，正是陈君凡的秀挑起了福州小吃的旗帜，扛着福州小吃在前进。

都说许多外省人不知道福州，很多时候只知道厦门和武夷山，确实如此，但那是多年以前的事，我在福州生活近三十年深有体会，九十年代初从北京出差回榕，在火车上遇见来福建旅行团，很多北方朋友只知道有福州这座城市，但并没有把福州列入旅游行程安排，厦门有鼓浪屿，武夷山有九曲溪，福州有什么？南后街还是外地打工人居住的破旧不堪污水横流一条破巷，鼓山即便在今天也并不是知名旅游景区，福州在进步福州在发展，今天的福州已经是福建的领头羊排头兵，大街小巷都能看见举着各种旗帜的旅行团。

小吃是一座城市的名片，来福州旅游的外地人必定要来品尝福州小吃，福州的发展离不开小吃，福州小吃的发展也提升了福州这座省会城市的知名度，福州的小吃发展某种意义上也就是同利肉燕的发展。

我和陈君凡相识不久，但在认识之前就知道他的存在，因为我从各个宣传画册，各个电视节目，各个报纸媒介，都看到了陈君凡，也看到了同利肉燕，除了陈君凡和同利肉燕我几乎没有看到福州其他小吃的发力推广，陈君凡几乎是用他的一己之力在推动同利肉燕的宣传，把同利肉燕介绍给福州城以外的人，也带动了福州其他小吃知名度的提升，试想想，如果没有陈君凡没有同利肉燕，我们凭什么让外省人知道福州的小吃，知道木*肉丸，知道永*鱼丸，福州小吃能有今天的知名度很大程度上是沾同利肉燕的光，借陈君凡的力，所以我说福州小吃都应该给陈君凡敬个礼。

我们去北京不一定会去全聚德，我们去天津不一定会去狗不理，但许多时候正是因为全聚德和狗不理让我们知道了北京和天津，同利肉燕就像北京的全聚德和天津的狗不理，它可能不是最好吃的，但它是最知名的，它就是福州小吃的名片。

向陈君凡致敬！

向同利肉燕致敬！！！