周末小福利，手把手教你做可爱又好吃的cup cake

终于到周末了，憋了五天的长假综合征，终于可以有所缓解啦~

小编我继续加班，不为什么只为你们。

今天教大家做一款好吃有可爱的cupcake（纸杯蛋糕）。大家一起来动动小手吧！

「纸杯蛋糕」

纸杯蛋糕是一款让人爱不释手的小点心

印象中也千篇一律的造型和味道

ta不仅娇俏玲珑

又十分适合各种Party

尤其是小朋友生日聚会

送上充满卡哇伊的纸杯蛋糕

一定能给小朋友们一个大大的Surprise！！

操作难度：★★☆☆☆

制作时长：★★★☆☆

纸杯蛋糕

之前我这边也出过几款纸杯蛋糕

但是个人最喜欢的还是戚风版的

戚风纸杯蛋糕糕体软绵

因为是小巧的纸杯

可控性很高

对于新手来说也是十分容易上手

......

步骤

1.将20g黄油隔热水融化，备用

2.把蛋黄和蛋清分离

Tips：

装蛋清的盘子要干净、无油、无水，否则会影响蛋清打发

蛋清蛋黄要彻底分离好，否则会影响蛋清的稳定

3.用电动打蛋器低速打发蛋白，将45g糖粉分三次加入

4.打至湿性发泡，呈小弯钩状态

Tips：

做戚风，蛋白最完美的状态是湿偏干，蛋白打发不仅会影响戚风的成品外光，还会影响到口感

5.蛋黄中加入20g液体黄油和20g牛奶，搅拌均匀

6.筛入45g低粉，混合至无颗粒状态

Tips：

这里混合面粉不能混合太久，避免面粉会“起筋”，导致成品失败

7.将蛋白霜分2次加入到蛋黄糊中，从下往上地翻拌均匀

Tips：

混合的时候，要轻快，步骤一定要在短时间只能完成避免混合时间过长导致消泡

8.把混合好的面糊倒入裱花里

9.挤入纸杯中,至8分满，轻震几下震去气泡

10.放入预热好170℃的烤箱，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液就表示已经熟了

Tips：

这里给出的时间和温度都是按照我家的烤箱来写的，各位小伙伴一定要按照自己家的烤箱来进行调节

11.蛋糕出炉后彻底放凉，再打发200g淡奶油加入20g糖粉（可以滴入喜欢的色素）装饰

- END -

祝大家有个甜美的周末！！！！

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