皖宴

地址：虹桥路2419号8栋（龙柏饭店内）

餐厅简介：中式的徽派明清风韵与西式的古堡庄园风格结合在一起，恍若穿越了时空和地域。 皖宴，是八大菜系之一的徽菜在魔都的代表作。以传统烹饪技艺为根，融入国际视野创新理念的徽菜，为魔都食客铺就一席精致的徽菜晚宴。 “我们要用老元素、新组合的理念，融合世界各地的元素来创新，做有国际视野的新徽菜。”这是皖宴创始团队的初心。 用徽州的原料做出一桌晚宴，呈现一个美好的，带着徽州文化、徽州情结的宴席，用晚宴的形式承载徽州的美——山川河流的秀丽，源于一种家乡的情怀，更源于一种责任的担当。

招牌菜品：

一：徽州臭鳜鱼

活鳜鱼在黄山当地的气候、温度条件下，用木桶腌制数周。鱼肉呈蒜瓣装，微微的臭味是发酵产生的氨基酸，对人体非常有益。块状烧制更入味、便于分食。

二：黑松露米粉肉捞饭

餐桌上的黑钻石与平常百姓家的米粉肉完美结合。食材选用休宁蓝田花猪肉，米粉是特选几种米加香料炒制金黄，用石磨磨成大小不一的米粉，粘裹肉上在配以米粉一同捞拌，松露的香味更均匀。

三：黄山毛峰焗牛排

食材选用蒙城黄牛肉，取牛肋骨中段、一头牛仅供12客。以祁门红茶、安庆豆酱煨制而成。搭配黄山毛峰鲜茶叶调的酱汁，化解油腻、促进消化。徽式口味、创新摆盘，呈现出一幅古徽州山水画。

四：皖宴小黄鱼

选用东海小黄鱼，按照臭鳜鱼的腌制方法创新出的一道具有皖南特色的菜品，即有徽州臭鳜鱼的味道、又保留了黄鱼的鲜嫩。配以伊比利亚5J火腿和干白，一块鱼肉、一口干白别有一番风味。