少时大叔在四川家乡过年，我妈总是提前大半个月就开始草拟年夜饭的菜单。家乡人爱吃凉拌鸡和豆瓣鱼，虽是年夜饭的固定菜式，妈定会翻些新花样变些新味道来。此外胃不好的老爸爱吃的甜腻到入口即化的甜烧白，我爱吃的粉蒸肉和咸烧白也必不会少，回锅肉、拌三丝等各种家常菜时令菜就更不必说了。另外一定少不了的，便是家里早早就开始准备的香肠。香肠一道南北通吃的美味，耗时又耗力，一来是准备工作繁多，二来是等待时间较长！等到吃进嘴里的那一刻，仿佛这一切的辛劳都值了。

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上海人对认知的老品牌情有独钟。春节前的南京路步行街，上海食品老品牌的集散地，个个都门庭若市，购买心意年货的人群络绎不绝。南京路太挤了，只要是认准的品牌。哪里买都一样，可能南京路的周转快，货比较新鲜一点，不过在其它地点买，只要在保质期内，质量一定能保证。这次的香肠是在家附近的超市买的，立丰是老品牌，上海人基本都知道。香肠好不好吃，绝不仅仅取决于腌制的味道，还有入口那一刻绵软的口感。话不多说，今天大叔下厨房教你做青蒜炒香肠，希望你吃得开心呢~

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香肠，青蒜，小米椒，生抽，糖，味精，麻油，食用油适量

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1、首先把香肠入碗上笼蒸四十分钟，将蒸好的香肠取出，取几根香肠切片待用即可；

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2、然后把青蒜去根去烂洗净，将青蒜切段，梗叶分档，小米椒切碎待用即可；

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3、最后坐锅入油，入香肠先煸，可让部分油脂渗出，入蒜梗和小米椒同炒，入糖提鲜，生抽调味，味精增味，入少许开水，盖盖三十秒，开盖入蒜叶同炒，蒜叶蓦淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，爽口浓郁的青蒜炒香肠就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、大蒜有很好的杀菌作用，经常吃点对人体有好处；

2、香肠营养很好有特殊的香味，每一百克香肠含蛋白质24.1克，脂肪40.7克。