一金黄稻谷千层浪，累累瓜果十里香。好酒是酿出来的，更是种出来的。好的白酒需要从原料开始对品质进行把控，从源头保证原粮、白酒品质。 春种秋收，金秋 9月，在这个丰收的季节，田地中金灿灿的稻谷，拉开了秋收的序幕，也奏响了秋酿的序曲。 临水玉泉足年洞藏 ·第五届秋季开酿节暨霍邱县临水镇丰收旅游节也即将于9月22日正式拉开帷幕。

来自淮河美酒带的临水玉泉，精选东北红高粱和当地优质小麦、大麦、豌豆等为原料酿造，充分发挥了原产地霍邱县“全国粮食生产先进县标兵”绿色原粮优势，以“高标准农田+”，领航兼香源头生态。并选用117口明清老窖池，中高温制曲，将酱香型白酒与浓香型白酒工艺有效融合，方铸就了临水酒浓酱兼香的独特风格。

秋酿头排酒，一直是大家关注的重点。临水玉泉·秋酿头排酒是秋季开酿后第一排次的酒，历经时间的淬炼后，品质最为上乘。

“春耕，夏耘，秋获，冬藏”，农耕如此，酿酒亦如此。

夏季炎热，微生物生长代谢速度加快，不利于酿造操作，自4月开始，临水玉泉的酿酒师傅们会逐渐封闭所有明清老窖池，不再进行酿酒，压池度夏，酒醅将在窖池中进入长达160天的超长发酵周期。9月，经过发酵和积淀，窖头泥土揭开的瞬间，在窖池中陈酿了整个夏天的头排酒终于迫不及待的扑了出来，满溢的酒香瞬间充满四周。

好酒知时节，秋酿贵如金。头排酒之所以如此出众，口感出众产量稀少也是一大原因。由于超长的发酵时间，其产量会有降低，时间将精华浓缩，赋予基酒更好的品质。

除此以外，临水玉泉·百年酒库封藏在本次活动也将首度开售。

临水玉泉·百年酒库封藏的藏酒库始建于清末民初吴隆兴坊，有着百年以上藏酒历史，酒香缭绕沁入地下，经久不散，并且使用陈年陶坛藏储，风味别具；更多老酒含量，陶坛储存4年的基酒占比达60％，储存3年的基酒占比达30％，储存6年的基酒占比为10％，在同价位产品中老酒含量更多；52度浓酱兼香，精选老窖酿造优级基酒及调味酒，勾调成型，酒体无色透明，浓中带酱，醇甜柔和、爽净。

老酒，当然还是老味道！在前几届秋酿节中广受关注的复刻版临水玉泉精品酒·蓝标，曾一度受到消费者的追捧几度脱销。

这一次，它全新升级，再度来袭。本次临水玉泉精品酒·蓝标玉泉采用八十年代经典包装风格，融入时下流行包装工艺。在制作工艺上，还新增了人民币防伪工艺，瓶瓶标注灌装年份；其源自徽酒三连冠明代窖池，小麦大麦豌豆秘方配比制曲，低温入池长期发酵，坚持采用传统老五甑工艺，取底槽中段酒贮存于陶坛，老工艺方显真味道；上世纪江淮派经典老浓香八香共赏（陈香、曲香、豆香、粮香、发酵香、老坛香、花果香、烘焙香），绵甜柔和、酒净杯空、余香犹存。

久违的秋酿，再次的相逢。9月22日，让我们再一次相聚临水，感受传承千年的酿酒技艺，体验博大精深的中国白酒文化，共赴一场千年酒乡的秋酿盛会。