2019/10/14 星期一北京

今天的天很蓝，蓝的通透，昨天开始降温了，今天还是有点冷。这个季节的气温，不知是用冷还是用凉才合适。不过夜间温度已经是个位数了，大概算是冷了。

有风，阳光灿烂，树叶从绿向黄从多向少过度着。老舍说的北京的秋天就是这样的秋天。天高云淡，金风爽利中有了几分寒凉。

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中午和朋友谈事，说着说着就去了大德长安吃了午饭。大德长安进入黑珍珠餐厅评选提名后，出了一个黑珍珠套餐，是会席形式，有刺身有牛肉，有汤有寿司，还有一些应季的时蔬。最近胃口不好，吃完金枪鱼中腩刺身，感觉饱了。

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牛肉上来时，还是吃完了。好吃的东西，不吃是暴殄天物，更多还是因为馋，舍不得。

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最近要少吃主食，减少碳水的摄入。但是绝对不能缺少优秀蛋白质，牛肉就是很适合的食物。

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回家忙着处理各种事情。找人的人找的微信、电话不，原本打算睡一会儿的愿望完全落空。还好效率挺高，一些着急的事情处理好了，换上衣服去吃蟹宴。

过了十一假期，大闸蟹的日子来了。和木私厨的朋友设计了一桌蟹宴，请我和朋友们过去试试。占胜很给面子，把这一天的蟹宴命名为“董克平餐桌”，于是我借了和木私厨的宝地，和朋友们吃吃喝喝的过了一个愉快的夜晚。

和木私厨有个特点，就是他们的店都是开在四合院里。北土城店、鼓楼店、大兴店是，这一天去的前门店（在樱桃斜街里）也是胡同院子改造而成。前门大栅栏地区胡同多且细小，车不好进，人走着找不容易找到。占胜想的周到，拍了黄包车在胡同口接客人，路虽然不太长，也可以坐着人力车看看南城的胡同，还真挺意思的。

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蟹宴不错，看得到吃的出厨师的用心，能够体会到占胜和他的团队的努力。他们都是屈浩老师的弟子，手艺、见识都没问题，能否推陈出新，在传统蟹馔上予以新的表达、新的融入我觉得是京城做蟹宴的关键。都知道汤国梨女士说大闸蟹的诗句：不是阳澄湖蟹好，人生何必在苏州。现在物流发达了，阳澄湖的蟹和江南其他的好蟹都可以迅速及时到达北京，新鲜度已经完全可以保证了，品质好坏决定了菜肴的质量。

我在朋友圈这样小结了一下：金秋送爽，蟹宴登场！借和木私厨前门店的宝地，董克平餐桌之金秋蟹宴今晚欢乐举行。杨占胜和他的团队为我和朋友们精心设计了几道蟹馔，有传统有创新，味道精彩，呈现雅致。大闸蟹是江南秋日恩物，和木团队京城秋日里的演绎更让如金如玉的蟹黄蟹肉绽放夺魂美味。感谢和木私厨的精彩奉献，感谢朋友们的赏光。

菜单

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经典蟹酿橙

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秃黄油蒸蛋

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熟醉蟹

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灌汤蟹粉黄鱼

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这几道菜我比较喜欢，也全吃完了。尤其是灌汤黄鱼，获得了大家一致赞扬。美中不足，这场蟹宴没有安排清蒸大闸蟹，吃了那么多调味的，很想吃吃不加它味直接蒸的。

吃美了合影留念

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签一份菜单留念