极目新闻评论员 石平

3月20日，千禾味业发布关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及与零添加相关情况与消费者的沟通说明。就酱油检出“镉”，说明称，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料，检出剂量在安全范围。关于“千禾0”商标与零添加的关系，千禾味业在说明中表示，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于广大消费者选购，不存在误导消费者的行为。（据3月21日极目新闻报道）

千禾味业回应

首先，要肯定千禾味业对舆论的重视，积极回应公众关切，作出详细说明，以澄清事实。

酱油产品检出“镉”与“0添加”确实属于两个不同的问题。酱油厂家不可能去添加金属镉，因为添加后不会提升产品口感，不会对产品形状和颜色有任何帮助，更何况镉对人体有害。再说，检出有金属镉的，不仅有千禾味业的一款产品，多家品牌号称“零添加”的酱油中都有检出。

总之，不管是哪个品牌，只要镉的含量在安全范围之内，这就不是一个问题。但是，千禾味业称“千禾0”不存在误导消费者的行为，这一点恐怕不敢苟同。

相关瓶身的标识（网络截图）

千禾味业回应称，他们没有添加任何食品添加剂。不过，需要指出的是，回应中直接提出不添加谷氨酸钠、酵母提取物、着色剂、防腐剂等，这又是何用心呢？

该公司是在说明一个事实。但是，谷氨酸钠早就被科学界“平反”了，在一定范围内摄入不会影响人体健康。至于着色剂和防腐剂，在相关标准范围内，同样是安全可靠的。千禾味业不必将这些“食品添加剂”拿出来“示众”，制造自己的产品比其他产品更安全的幻象。说没有误导消费者，恐怕难以服众。

给消费者讲故事，要基于基本科学。目前，公众对食品添加剂的看法已日趋成熟。厂家研发不含任何食品添加剂的酱油，吸引部分消费者关注，这无可非议。问题是，不能通过明显的标识来暗示消费者自己的产品更加安全可靠。

千禾味业这次“翻车”，就在于自己一方面号称“零添加”，另一方面又被检出了有毒的金属“镉”。哪怕商家称微量镉来源于原料，这同样让人疑惑。毕竟，根据媒体报道，在受检的十多款酱油产品中，既有未检出金属镉的，还有比千禾味业受检酱油剂量低得多的产品。这是不是说明，千禾味业对产品质量的控制，并没有想象中的那么好呢？

某种程度上来说，此次千禾味业造成这么大的舆论风波，与消费者的高期待密切相关。

在专家看来，“零添加”的宣传本身就是噱头，并不代表着健康或高品质，看酱油的品质，不能只关注添加剂。当然，零添加酱油有需求，就会有人研发生产，也有消费者愿意牺牲口感、颜色等，来获得某种安全感。但是，过于关注“零添加”本身，并且将其宣传成高品质的“必要条件”，那么可以预计，如果产品有一点风吹草动就容易“翻车”。

所以，国家应该规范商家的“零添加”宣传，避免厂商为了迎合部分群体的需求来对其他产品进行“拉踩”，误导了消费者理性选择。