北塘“集装箱”海鲜街搬到北塘古镇了！今年中秋节，新区市民和京津冀游客不仅能在古镇中感受老北塘的历史、文化，还能在休闲娱乐的同时，到古镇选择老北塘风味海鲜餐厅大饱口福。

商户说

试营业第一天迎客超30桌

渤海是我国唯一的半封闭型内海，其自然生态独特、地缘优势显著、战略地位突出，是环渤海地区经济社会发展的战略支撑和关键依托。然而北塘附近的渤海湾淤 泥正适合鱼儿洄游产卵，因此北塘地区的海鲜有着渤海湾的独特风味，也正是因为这个原因，至今仍有不少老一辈渔民离不开大海，经营着自家的渔船。记者昨天采 访时了解到，在古镇“海鲜一条街”做海鲜餐饮的9家商户全部都是北塘老渔民，他们也将老北塘传统海鲜风味延续了下来。

51岁老北塘人董德利从事海鲜餐饮业已经22个年头了，最近他将自己在北塘“集装箱”海鲜街经营了十余年的餐馆搬迁到了北塘古镇的“海鲜一条街”，并扩 大了经营规模，在保留20余种老北塘特色菜的基础上，不断研发融合新菜品。起初担心餐厅会因搬迁失去一批老食客的老董没想到，在古镇“海鲜一条街”试营业 的第一天，客流量就达到了30多桌。老董说：“我最近忙坏了，一直在为古镇海鲜街正式‘开街’做着准备，我相信老北塘的传统特色在古镇能焕发新活力，我的 买卖也会越来越好！”

据了解，从5月初至 今，短短4个月的时间，原北塘码头“集装箱”海鲜街9家商户全部搬迁至古镇“海鲜一条街”，为迎接全国各地的食客，全部重新装修店面，但在经营上仍然以老 北塘特色海鲜餐饮为主，并融入新兴的融合菜系。目前，多数商家已经进入试运营阶段，而且试运营平日的销售量已经达到了每天20-30桌，周末客流高峰时段 生意最火爆的一家达到了80多桌。除了原来海鲜街的商户，还引进了如全统永和等多个国内知名连锁品牌餐饮店，将结合开海季于9月8日正式投入运营。

游客说

开启了真正的美食之旅

说起老北塘特色菜，老董来了精神。凉拌蚶子、酱八带、杂鱼一锅出、炸青虾、鲅鱼丸子……这些老北塘风味经典菜在老董的餐厅至今保留了20多种，而老北塘 风味也是京津冀游客的最爱。来新区旅游的北京人乔春生每年9月都会带着家人、朋友来北塘，他说：“不为别的，就奔着北塘海鲜这口‘鲜’味儿。”

乔先生称，往年他们都会赶早直奔北塘码头购买渔民打上来的鲜货，之后带着刚打捞的各种鱼虾蟹到“集装箱”海鲜街做出美味的“北塘海鲜”。而今年当他听说“海鲜街”搬家后，就直接来古镇游玩，再吃海鲜。

乔先生告诉记者：“其实很多北京游客都喜欢北塘海鲜，但是过去来北塘只是为了吃海鲜，根本不了解北塘的历史，更谈不上老北塘海鲜文化。如今既能逛古镇感受老北塘历史，又能在历史中品尝当地特色海鲜美食，对于游客来说算是真正的美食之旅。”

建设方说

将打造成现代都市商业街

投资建设方天津海泰凤凰城置业有限公司主要负责人告诉记者，他们将以古镇浓厚的文化底蕴为依托，继续进行特色民宿、客栈、酒吧等休闲娱乐、特色餐饮业态 的招商工作。不仅面向广大具有天津特色的海鲜酒楼进行招商，同时招募各类品牌、连锁、主题等特色餐饮，以及儿童娱乐、教育、健身、文玩会所、相声会馆、特 色书吧等情景体验式休闲商业业态。利用参与性和体验性极高的休闲时尚特色吸引观光游览、休闲度假、商务会展、创意文化为目的的旅游人群。把海鲜美食和文 化、历史、旅游融合在一处，打造滨海新区吃、玩、住、游一体的现代都市商业街。

业内观点

北塘海鲜移师古镇

搭上文化旅游便车

京津地区盛传一句老话：“上有天堂，下有苏杭；出了北京，就数北塘。”北塘的声名远扬，除了历史名人、军事文化之外，最受推崇的理由自然就是北塘海鲜！ 北塘位于天津市滨海新区北部，蓟运河、永定新河、潮白新河在此入海，海水、淡水交汇融合形成得天独厚的天然渔场，盛产鲜美的鱼、虾、蟹、贝。

北塘古镇占地48万平方米，其内以凤凰街、沽酒巷、双垒广场等古建筑商业群落组合而成的商业面积达20万平方米。今年，滨海新区为加快北塘特色旅游建 设，作为滨海新区的一张“特色名片”，北塘古镇打造的“海鲜一条街”仿明清风格建筑特色，将海鲜美食与老北塘文化、历史、旅游相融合，重现600年前北塘 老街的原始风貌。业内人士认为，此次北塘海鲜移师古镇将有利于这一地方餐饮品牌搭乘文化旅游便车。

延伸阅读

凤凰街建“美食街”由来已久

“海鲜一条街”被建在北塘古镇的凤凰街内，该街道利用原有的全景古建风格重装打造，以北塘海鲜特色为主，重现老凤凰街繁华热闹的景象，也寓意有着600多年历史的新北塘将“凤凰涅槃”。

多年从事老北塘历史文化研究的学者于辉和记者讲述了有关“凤凰街”来历的传说。有一年发大水，大水退后，泥沙阻断潮水流入，形成了臭水沟，导致瘟疫流 行。小河边住着一家父女两人，女儿凤凰不幸染上瘟疫死去，安葬在庄外，第二天人们看到凤凰的坟头飞起一只大鸟，衔泥投入臭水沟。人们以为是凤凰姑娘的化 身，为北塘人消灾除害，于是一起动手把这个臭水沟填平，形成了一条大街。为纪念这位善良的姑娘，这条大街被命名为凤凰街。后来老北塘人就以这条大街为凤凰 的躯干，依照凤凰的形状扩大街区，于是就形成了北塘特殊的街区布局。凤凰街上布满了商店、饭馆，沿街小贩叫卖各种特色小吃，逢年过节各种花会都集中在此表 演，成了老北塘最繁华的地方。

短评

拿什么擦亮北塘海鲜金字招牌？

入驻北塘古镇，借助滚滚而来的游客人气，加上古镇深厚的文化底蕴，欲搭上文旅快车的北塘海鲜似有几分再出发的味道。但一个无法回避的现实是，受传统粗放 式经营与管理滞后等因素制约，加上部分经营者受利益驱使，海鲜经营以假乱真、以次充好、缺斤短两等现象一度让北塘海鲜这一品牌蒙尘。

旅游业步入新时代的今天，全域旅游渐成主流，旅游信息透明化、旅游元素全域化等特色显现，对旅游服务与品质提出更高标准。这一环境下，每位经营者，甚至 普通市民都将为地域旅游“代言”。而品质和诚信毫无疑问将成为旅游竞争立足和制胜的“试金石”。这一点对于北塘海鲜同样适用。相信只要经营方以诚信为本、 深挖内涵、再塑品质，北塘海鲜必有雄风重振之时。（津云新闻编辑张晶晶）